咸鲜味早餐花式蒸饺的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

花式蒸饺的主料:饺子皮适当、大白菜1棵

花式蒸饺的辅料:食盐适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、料酒1小勺、香油适当、水淀粉适当、水半碗

花式蒸饺的做法:1、把大白菜洗净后沥干水份再切碎,撒上少许盐揉透,静置20分钟后,准备1块纱布,将白菜倒入,挤干水份备用。香葱、姜切丝,加入半碗水,用手揉挤出葱姜水

2、把猪肉剁碎,先加入1小勺料酒,适当的盐和鸡精,用筷子顺1个方向搅拌均匀,再把制好的葱姜水份3次加入一样顺1个方向搅拌均匀。猪肉拌好后,把白菜加入,再次顺同1个方向搅拌均匀便可

3、将肉糜放在饺子皮中间,份量适中,肉馅太少了饺子易塌陷,过量则包裹时蔓出饺子皮

4、将饺子皮选5个等距离的角,向中间聚合,构成5角星形,捏出5个边

5、将捏出每一个相邻边角两两捏合,可以沾取少量清水使连接口粘牢

6、将构成的圆边捏成1个小尖角,即为花瓣,共做出5个相同的花瓣

7、在肉糜上撒点葱花,垫上胡萝卜片,入锅中火蒸制10⑴5分钟便可

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